Сохраняя травы свежими вы не только сохраняете их внешний вид, но бережете полезные вещества
Базилик, петрушка, кинза
Свежий пучок базилика простоит дольше, если обращаться с ним, как с букетом цветов: подрежьте кончики стеблей, поставьте в стеклянный стакан, наполненный на три пальца водой.
Хранить такой букет можно на столе при комнатной температуре от 3 дней до недели (в холодильнике его листья быстро почернеют). Такое же хранение подходит для свежих пучков петрушки, кинзы.
Тмин и розмарин
Тмин и розмарин требуют особого подхода. Неплотно заверните их пучки в пластиковую обертку, храните в наименее холодной части холодильника — лучше всего на дверке.
Не заворачивайте слишком плотно, поскольку попавшая вода ускорит процесс гниения. Некоторые заворачивают ещев бумажное полотенце. Не мойте их заранее, только непосредственно перед употреблением.
Как сушить свежие травы
Если трав у вас больше, чем необходимо, засушите их. Положите на тарелку (базилик, петрушку можно покрошить, тмин и розмарин оставить целиком), уберите ее в прохладное сухое место на несколько дней. После засыхания, переложите травы в закрывающиеся контейнеры, храните в холодильнике.
Когда травы пора выбросить
Свежие травы нельзя использовать, когда листья потемнеют, станут ломкими, или когда на стеблях появятся признаки плесени.
