Народная медицина сделала удивительное наблюдение: продукты интенсивно красного цвета останавливают болезни, как красный сигнал светофора — машины.
Красная свекла и паприка, ягоды брусники, клюквы, малины, вишни, даже красное сухое вино являются могучими защитниками нашего здоровья.
Неужели красный цвет на самом деле отпугивает болезни? Конечно, нет, просто красные овощи, фрукты, ягоды своим цветом обязаны ценнейшим биологически активным веществам — флавоноидам. От поступления в организм этих ярко окрашенных растительных пигментов зависит способность клеток вырабатывать энергию, сопротивляться болезням.
Бесценные и целебные
Зачем нужны флавоноиды? Ученые говорят, что они выполняют защитные функции, предохраняя растения от различных неблагоприятных воздействий окружающей среды.
Сегодня известно около 6000 флавоноидов. Все они в той или иной степени — антиоксиданты, то есть вещества, которые нам нужны не меньше, чем растениям. К сожалению, организм синтезировать их не умеет, поэтому единственный выход — получать флавоноиды с растительной пищей. Цветки, листья, плоды, корнеплоды растений — вот источник этих бесценных веществ.
Флавоноиды — не только антиоксиданты, спасающие организм от разрушительного действия свободных радикалов. Многие флавоноиды укрепляют стенки капилляров, обладают противовоспалительными, кровоостанавливающими свойствами, их используют как противоязвенное, желчегонное, успокаивающее средство.
Последние годы все чаще говорят о противораковом действии флавоноидов. Способов же их применения множество: от съедания большого количества фруктов, ягод, овощей, до использования высушенных растений, экстрактов, выделенных в чистом виде флавоноидных комплексов.
Ешьте ягоды, не забывая о листьях
Летом кусты черной смородины ломятся от тяжелых гроздей. В их темно-вишневом соке, прянопахнущих листьях — бесценные флавоноиды и огромное количество витаминов. Ешьте ягоды сырыми, протирайте с сахаром, варите варенье. Витамин С при варке разрушится, но другие вещества останутся.
Листья можно заваривать, как чай (кстати, прекрасное средство от кашля), использовать в солениях, квашениях. Ягоды и листья можно использовать как противовоспалительное, потогонное, мочегонное, антидиарейное средство.
Малина
Кусты малины. Как жаль, что нельзя наварить целую бочку малинового варения, настолько оно вкусное! Но флавоноиды малины есть в листьях, даже черенках. Засушите их вместе с ягодами!
Это мощное, безвредное жаропонижающее средство сослужит вам хорошую службу. Малина применяется во многих травяных сборах: она защищает слизистые оболочки, нормализует мышечный тонус полых органов, используется при лечении женских болезней.
Земляника
Вкус у лесной земляники — несравненный. Кто тут вспомнит про листья? А зря, потому что в листьях лесной земляники, помимо витаминов, каротиноидов, органических кислот, дубильных веществ, микроэлементов, содержится ценный рутин.
Прикорневые листики земляники сушат, водный настой применяют в качестве мочегонного средства, при моче- и желчнокаменной болезни, при диабете.
Черника
Не менее богатая ягода — черника. В сушеном виде это прекрасное средство от поноса, но сегодня огромные количества этой ягоды идут на производство черничного экстракта — бесценного лекарства для слабовидящих.
Брусника
Наиболее быстро сегодня растет интерес к бруснике. Не так давно стало известно, что ее свежие ягоды не только содержат очень много витамина С, но обладают желчегонным, антисклеротическим действием, укрепляют капилляры.
Отвар листьев применяется при камнях в почках, подагре, ревматизме, пиелонефрите, цистите. Больным при высокой температуре очень полезно пить морс из сушеных ягод — он сочетает противовоспалительное и мочегонное действие, подавляет развитие микробов, выводит токсины.
Отвар ягод и листьев брусники выводит из организма тяжелые металлы.
Клюква
Наконец, вспомним клюкву. Способная долго храниться в свежем виде, она обеспечит вас витаминами, органическими кислотами, клюквенный морс поможет быстрее оправиться от любой болезни.
